🍁 栄養とリハビリテーション｜秋の味覚で体を整える
カテゴリ：栄養とリハビリテーション
タグ：秋の味覚, リハビリ, 栄養, 季節の健康, 食事と運動
目次
🍂 1. 秋の味覚 ― 旬の食材でカラダを元気に
秋は食材が豊富な季節。「食欲の秋」という言葉もあるように、夏の疲れを癒し、冬に向けて体力をつける絶好のタイミングです。以下は代表的な秋の食材とその特徴です👇
| 食材 | 主な栄養素 | 効果・特徴 |
|---|---|---|
| さつまいも | 食物繊維、ビタミンC、カリウム | 便通改善、免疫力UP、むくみ予防 |
| きのこ類 | β-グルカン、ビタミンD、食物繊維 | 免疫力向上、骨の健康維持 |
| さんま | DHA・EPA、たんぱく質、ビタミンB群 | 脳や血管の健康、疲労回復 |
| 栗 | ビタミンC、カリウム、食物繊維 | 抗酸化作用、整腸作用 |
| 柿 | ビタミンC、β-カロテン、食物繊維 | 免疫力UP、美肌効果、便秘改善 |
🍳 2. 秋の簡単レシピ ― 体を温める栄養ごはん
🥘 さつまいもときのこの炊き込みご飯
材料（2人分）
- さつまいも：1本
- しめじ・舞茸などきのこ：1パック
- 米：2合
- しょうゆ・みりん・だし汁
作り方
- さつまいもは角切り、きのこはほぐす。
- 炊飯器に米と調味料、だし汁を入れ、具材をのせて炊く。
- 炊きあがったら軽く混ぜて完成✨
ポイント：炭水化物＋食物繊維＋ビタミンDが一度に摂れるバランス食！消化もしやすく、リハビリ中の方にもおすすめです。
🍽️ 3. 食べ方と調理のコツ
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温かい調理で消化吸収アップ
→ 秋は気温が下がり、内臓の冷えにも注意が必要です。煮込み料理や蒸し料理がおすすめ。 -
色の濃い食材を意識
→ βカロテン、ポリフェノールなど抗酸化成分が豊富。免疫力UPに役立ちます。 -
たんぱく質をプラス
→ 筋肉量の維持や回復に不可欠。魚、豆腐、卵などを一緒に摂ると◎。
🏃 4. リハビリテーション × 栄養の関係
リハビリでは「運動」と「栄養」はセットで考えることがとても重要です。
特に秋は、涼しくなって活動量が増える一方で、筋力・免疫力の低下も起こりやすい季節です。✅ 栄養 × リハビリのポイント
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筋力アップ → たんぱく質とビタミンB群（さんま・卵・大豆製品）
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疲労回復 → ビタミンC、カリウム（さつまいも・柿・栗）
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免疫力強化 → ビタミンD、βグルカン（きのこ）
🧘 例えば、軽いストレッチやウォーキング前に栄養を摂取することで、
リハビリの効果が高まり、筋肉合成・疲労軽減にもつながります。 -